C’est de ce monument de la cuisine populaire Romaine « Anna Dente » que je tiens la préparation de mon “Amatriciana” et de l’utilisation de la Cotena (Couenne), je m’y suis rendu à plusieurs reprise notamment avec mon ami Pascal Sita.
Anna Dente nous a quittée en 2020.
A la Carte les prochains jours : « Boscaiola »